Пищевые принтеры - это далеко не новинка. Первое устройство было создано еще в 2010 году группой учёных из Массачусетского Института - они представили первый 3D-принтер «Cornucopia» для воссоздания продуктов питания.
🍰Сегодня мы хотим рассказать вам о новой разработке "Columbia Engineering" - 3D-чизкейках!
Команда университета провела эксперимент: возможно ли напечатать на пищевом принтере чизкейк, состоящий из 7 ингредиентов. В результате удалось найти наиболее стабильные рецепты, в которых основным ингредиентом каждого слоя был крекер. Арахисовое масло и шоколадная паста использовались в качестве поддерживающих слоев, образующих бассейны для более мягких ингредиентов, таких как банан и джем.
✔В прикрепленном видео можно понаблюдать за процессом создания чизкейков, успешными и неудачными попытками!
В будущем 3D-печать пищевых продуктов позволит поварам создавать продукты с учетом диеты и предпочтений, а также локализовать вкусы и текстуры. Это может привести к более экологически безопасному процессу приготовления пищи.
🍰Сегодня мы хотим рассказать вам о новой разработке "Columbia Engineering" - 3D-чизкейках!
Команда университета провела эксперимент: возможно ли напечатать на пищевом принтере чизкейк, состоящий из 7 ингредиентов. В результате удалось найти наиболее стабильные рецепты, в которых основным ингредиентом каждого слоя был крекер. Арахисовое масло и шоколадная паста использовались в качестве поддерживающих слоев, образующих бассейны для более мягких ингредиентов, таких как банан и джем.
✔В прикрепленном видео можно понаблюдать за процессом создания чизкейков, успешными и неудачными попытками!
В будущем 3D-печать пищевых продуктов позволит поварам создавать продукты с учетом диеты и предпочтений, а также локализовать вкусы и текстуры. Это может привести к более экологически безопасному процессу приготовления пищи.
